Copas de queso mascarpone, chocolate y fresas

¡Estábamos deseando llegar al postre!

Ingredientes:

-75 grs. de chocolate con leche.
-1 nuez de mantequilla.
-250 grs. de queso mascarpone.
-100 c.c. de nata para montar.
-80 grs. de azúcar.
-250 grs. de fresas.

Elaboración:

Presentación:

¡Nos quedó de escaparate!

Espaguetis fantasía con mejillones y rape

Estos espaguetis no son una fantasía, son una sabrosa realidad.

Ingredientes:

-800 grs. de mejillones al vapor.
-500 grs. de espaguetis fantasía.
-2 colas de rape.
-1 L. de agua de cocer las colas de rape.
-3 dientes de ajo enteros.
-1 cebolla grande.
-200 c.c. de vino blanco Albariño.
-2 sobres de colorante.
-Sal.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-7 u 8 tomates maduros.

Elaboración:

Presentación:

¡Os encantarán!

Porrusalda

La porrusalda de toda la vida. ¡Sin añadidos!

Ingredientes:

-3 puerros.
-3 zanahorias pequeñas o 1 grande.
-1 patata grande.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Agua.
-Sal.

Elaboración:

Presentación:

En poco tiempo tendréis un plato típico vasco.

Ensalada de tomate, mozzarella y boquerones

Para la comida o para la cena. ¡Vosotro/as decidís!

Ingredientes:

-3 tomates para ensalada.
-Mozzarella fresca.
-Boquerones en vinagre.
-Sal en escamas.
-Vinagre de Módena.
-Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Presentación:

¡Se quedaron con ganas de comer más ensalada!

Caballa al horno

Ni el mejor rodaballo puede hacerle sombra a esta caballa.

Ingredientes:

-2 caballas.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal en escamas.
-40 c.c. de vino blanco Albariño.
-3 dientes de ajo.
-150 grs. de champiñones laminados.

Elaboración:

Presentación:

¡Con poca preparación, un sabroso resultado! Aunque habrá quien prefiere el rodaballo jajaja.

Canelones vegetales

Un plato para cualquier época y momento del día.

Ingredientes:

-12 placas de canelones.
-1 pimiento rojo.
-1 calabacín.
-1 puerro.
-1 bandeja de setas.
-Sal.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-800 c.c. de leche desnatada.
-200 grs. de queso parmesano y queso mezcla de gratinar.
-80 grs. de mantequilla.
-Agua templada.
-2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo.

Elaboración:

Presentación:

Los canelones estaban diciéndonos "¡cómeme, cómeme!"... y los comimos.

Ensalada de lombarda con tomates cherry y salmón

Hemos comido la lombarda con arroz y calabaza. Hoy la comemos en ensalada.

Ingredientes:

-1/2 lombarda cortada en juliana.
-5 huevos cocidos.
-300 grs. de tomatitos cherry.
-150 grs. de lomo de salmón cortado en lonchas.
-Sal.
-Agua.

> Para la vinagreta:
   -2 cucharadas soperas de vinagre de Módena.
   -1 cucharada sopera de miel.
   -4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
   -1 cucharadita de azúcar.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Si la vinagreta se os hace fuerte con esas cantidades podéis añadirle un poco de agua. En la fuente ponedle poca, es mejor que cada comensal se la ponga a su gusto.

¡Con estos buenos alimentos nos despedimos hasta la próxima!

Empanada de sardinas sin espina

Aunque no es San Juan para que la "sardina moje el pan", ya nos atrevemos con esta empanada para que vayáis practicando .

Ingredientes:

-1 kg. de masa de trigo (encontraréis los ingredientes aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería).
-2 cebollas grandes o 3 medianas.
-5 tomates.
-2 sobres de azafrán puro.
-1 kg. 300 grs. de sardinas sin espinas.
-1 manojo de perejil.
-Sal gruesa.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-Harina para espolvorear.

Elaboración:

> Tenéis aquí cómo hacer la masa de trigo con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería.

> Para todos los demás pasos:

Presentación:

¡No sé si por San Juan estarán tan buenas!

Masa filo con gambones y berberechos

¡Primero siéntela crujir, luego saboréala!

Ingredientes:

-1 paquete de masa filo (utilicé 6 hojas).

-1 cebolleta.

-1/2 pimiento verde.

-400 grs. de gambones.

-320 grs. de berberechos al natural.

-200 c.c. de nata para cocinar.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

-Mantequilla.

-1 cucharada sopera de harina de maíz.

-50 c.c. de agua.

Elaboración:

Presentación:

¡Si la hacéis, repetiréis!