¡Como os dijimos, nuestro plato trae cola! Os presentamos al sargo, un pez blanco que lejos de la costa no es muy conocido. Su sabor es delicioso. Probadlo y ya nos contareis.
Ingredientes (4 personas):
-1 sargo de 2 Kg. aproximadamente.
-200 grs. de guisantes.
-2 cebollas medianas.
-1 Kg. y 1/2 de patatas.
-1 vaso de vino blanco (Albariño).
-2 sobres de colorante.
-1 sobre de azafrán puro (optativo).
-70 cl. de aceite de oliva virgen.
-Sal.
-3 tomates.
-1 pimiento.
-5 dientes de ajo.
-1 limón y 1/2 (1 para zumo y 1/2 para decorar).
Elaboración:
Presentación:
¿Qué será, será, lo que el siguiente día, Sabe que Alimenta os traerá?
¿A que no os imaginabais que con los chicharrones se podía hacer un postre? He aquí otro plato típico de nuestra zona.
Ingredientes:
-450 grs. de azúcar.
-8 huevos.
-1 copa de anís.
-500 grs. de chicharrones.
-1 kg. de masa de pan (ver ingredientes y elaboración en empanada de calamares).
-Canela.
-Masa de hojaldre (optativa).
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
Aunque lleve carne os aseguramos que es dulce y a nosotras nos encanta. Si no tenéis masa de hojaldre podéis tapizar el recipiente con mantequilla y después espolvorear un poco de harina.
¡Hasta la próxima! Quedáis avisad@s de que nuestro siguiente plato traerá cola.
Os traemos un plato que es la base de otras comidas, aunque elaborándolo así simplemente, también se sirve como tapa en pequeñas cantidades con pan y en Galicia es muy conocido.
Ingredientes:
-2 kg. de carne de cerdo (manta o tapa*).
-50 c.c. de agua.
-Sal fina.
*no vale cualquier parte de la carne del cerdo.
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
Si los trozos de carne son muy grandes, tardarán más en hacerse. Revolvedlos de vez en cuando para que se cuezan todos por igual. Cuanto más tiempo se hagan más cocidos y dorados saldrán. La grasa o manteca de cerdo se obtiene de la cocción de los chicharrones; se utiliza en asados, masas de empanadas, filloas, etc.
En la próxima publicación os enseñaremos cómo se pueden incorporar estos chicharrones a un plato que os sorprenderá.
¡Hola! No sabíamos con qué truco o consejo íbamos empezar esta sección. Hasta que mirando por la ventana y viendo este año tan lluvioso y húmedo (imaginaos en Galicia) pensamos... qué mejor manera que ayudaros con la humedad de vuestros armarios y vestidores, así que ¡ahí va!:
Para los armarios:
Reparte en cajones y estantes trozos de tiza y bolsitas de tela llenas de arroz. ¡Cámbialas de vez en cuando!
Para los vestidores:
Mantén unos días enchufado un deshumidificador en su interior y notarás unos excelentes resultados.
¡Hasta el siguiente día! ¿Qué será? Síguenos y lo sabrás.
¡Hola! El postre que os enseñamos hoy es típico de nuestro pueblo, un 3 en 1. Esperamos que lo disfrutéis tanto al hacerlo como al comerlo.
Ingredientes:
> Para el caramelo:
-650 grs de azúcar.
-750 c.c. de vino de Oporto.
-750 c.c. de agua.
> Para la crema pastelera:
-6 yemas de huevo.
-500 c.c. de leche.
-6 cucharadas soperas de azúcar (1 por yema).
-2 cucharadas soperas de harina de maíz.
-1 limón (la piel).
> Para el bizcocho:
-6 huevos.
-6 cucharadas soperas de azúcar.
-1/2 limón (ralladura).
-6 cucharadas soperas de harina (no muy llenas).
Elaboración:
Presentación:
El siguiente día os traeremos unos trucos para vuestro hogar. Chao.
¡Hola! ¿Cómo estáis, animad@s a seguir cocinando? Pues vamos allá con el segundo plato...
Ingredientes(6 personas): > En la olla a presión:
-1 redondo de 1.5 a 2 Kg de carne de ternera.
-1 cabeza de ajos.
-1 cebolla grande o 2 pequeñas.
-6 zanahorias.
-Sal.
-1/2 L. de vino de Oporto.
-1 L. de agua.
> Para ligar la salsa:
-2 cucharadas soperas de harina de maíz.
-70 c.c. de agua fría.
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
La ventaja de la olla a presión a parte de la rapidez, es que la comida va cocinada en todos sus jugos, por lo que es más sabrosa y no necesita tanto aceite. El redondo es mejor que lo selléis (doréis) antes de echar las verduras, para que éstas no os estorben. Las cantidades de agua y vino que pusimos en los ingredientes son orientativas, ya que habrá que ajustarlas a las que sean necesarias para cubrir toda la carne en la olla. Para la salsa, podéis pasar la zanahoria por la batidora y añadirla.
Si os gusta el puré de patata, es un buen acompañante para este plato.
¡Hola amig@s bloguer@s! Seguimos con el menú. He aquí el primer plato aunque también puede ser una tapa o un entrante. Esta receta es a petición de una amiga, pues la masa no es su fuerte, esperamos que a partir de ahora sí lo sea.
Ingredientes (6 personas):
> Para la masa: tenéis aquí los ingredientes y la elaboración con levadura en polvo.
-1/2 kg de harina de trigo.
-1 nuez de levadura prensada de panadería.
-Sal.
-350 c.c. de agua templada.
-1 cucharada de manteca de cerdo (optativa).
> Para el relleno:
-1 kg de calamares troceados.
-Tinta (optativa).
-Sal al gusto.
-3 cebollas grandes.
-100 c.c. de aceite de oliva.
-2 sobres de colorante alimentario.
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
Nosotras siempre utilizamos levadura de panadería para hacer la masa porque sale mucho mejor que con la de sobre. Si utilizáis la tinta no echéis el colorante. Los calamares son caros si son frescos pero podéis utilizar los congelados, además se consumen todo el año.
Ya sabéis, lo próximo... el segundo plato; no os lo perdáis y ¡que aproveche!
La siguiente receta será la primera de un menú completo formado por entrante, primer y segundo plato y postre.
Ingredientes:
- 2 puerros (la parte blanca).
- 1 tarrina grande de queso de untar.
- 2 latas de anchoas.
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
Os recomiendo que compréis puerros con un buen diámetro para que las láminas enrollen toda la crema. Las anchoas son caras pero asequibles, por lo demás es una receta barata.
El siguiente día continuamos con el menú. Animaos y que aproveche.
