Flores de calabacín rebozadas

Con estas flores de calabacín tan delicadas, sabrosas y diferentes... Sabe que Alimenta os desea unas felices Navidades y Próspero Año Nuevo.

Ingredientes:

-4 flores de calabacín.
-1 huevo.
-80 grs. de harina de maíz.
-100 c.c. de agua.
-Sal fina.
-Aceite para freír de oliva suave.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Hay quien las rellena pero se pierde su sabor ya que saben al relleno que le pones. El rebozado es flojo para que no sepan mucho a huevo ni harina.

Que la suerte os acompañe, y nosotras también lo seguiremos haciendo acabadas las fiestas. Hasta entonces, tirad del archivo del blog y ¡luciros en vuestras celebraciones!

Milhojas de queso fresco con plátano y kiwi

Mil frutas que podéis usar y tan liviano como una hoja.

Ingredientes:

-400 grs. de queso de Burgos desnatado.
-3 kiwis.
-2 plátanos.
-1 ramita de canela.
-80 grs. de azúcar.
-1/2 limón.

Elaboración: 

Presentación:

¡Mil besos!

Judías verdes al pesto

¡Les haréis la ola a estas judias!

Ingredientes:

-600 grs. de judias verdes.
-300 grs. de patatas.
-Sal.

> Para el pesto.
   -2 dientes de ajo.
   -25 grs. de piñones.
   -100 grs. de queso parmesano rallado.
   -200 c.c. de aceite de oliva.

Elaboración:

Presentación:

¡¡Buenísimas!!

Panna Cotta

Mi asignatura pendiente...

Ingredientes:

-500 c.c. de nata para montar.
-130 grs. de azúcar.
-1 sobre de gelatina en polvo.
-2 cucharadas soperas de Cointreau.
-2 cajitas de frambuesas.
-50 grs. de azúcar.
-El zumo de 1/2 limón pequeño.

Elaboración:

Presentación:

¡Asignatura aprobada!

Pollo al horno con compota de calabacín

¡Me regalaron tantos calabacines que tengo que darles salida como sea!

Ingredientes:

-4 piezas de pollo.
-3 cebollas.
-1 cabeza de ajos.
-1 kg. y 1/2 de calabacines.
-225 grs. de azúcar.
-Perejil picado.
-200 c.c. de agua.
-Sal.
-200 c.c. de vino blanco.
-200 c.c. de aceite de oliva (sobrará).

Elaboración:

Presentación:

¿A que nunca habíais probado una compota así?

Espaguetis a la Norma

Este plato que debe su nombre a la ópera prima de Vinvenzo Bellini, lo hemos variado un poco y su resultado no es desmerecedor del original.

Ingredientes:

-500 grs. de espaguetis.
-1 kg. de tomates maduros.
-1 berenjena mediana.
-1 calabacín grande.
-60 grs. de queso rallado (Parmigiano Reggiano).
-2 cucharadas de postre de albahaca en pasta o fresca.
-2 dientes de ajo grandes.
-200 c.c. de aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.

Elaboración:

Presentación:

Un plato elegante para una cena informal.

Bolla de pan

Con los restos del mollete de pan relleno hemos hecho este postre tan delicioso como sencillo.

Ingredientes:

-Pan.
-1/2 L. de leche.
-6 huevos.
-7 cucharadas soperas de azúcar.
-1 sobre de espesante de vainilla.
-400 c.c. de nata (de la de montar).
-100 grs. de pasas sin pepitas.
-100 grs. de nueces peladas y picadas.
-Mantequilla para untar el molde.

Elaboración:

Presentación:

¡Nunca un reciclaje fue tan sabroso!

Hogaza de pan rellena (mollete)

¿Que os parece este bocadillo gigante de pan gallego? ¡Original por lo menos!

Ingredientes:

-1 hogaza o mollete de pan de 1 kg. aprox.
-800 grs. de pechugas de pollo limpias de piel.
-1 cebolla grande.
-1 pimiento verde grande.
-3 manzanas tipo país o 1 manzana reineta.
-100 grs. de pasas sin pepitas.
-50 grs de orejones.
-50 grs de ciruelas negras sin hueso.
-2 huevos grandes.
-Aceite de oliva virgen.
-2 cucharadas soperas de harina.
-60 grs de mantequilla.
-1/2 L. de leche.
-200 c.c. de nata liquida para cocinar.
-1 chupito de whisky.
-Nuez moscada.
-Sal gruesa.

Elaboración:

Presentación:

 

Observaciones:

Para cortarlo en lonchas es mejor dejarlo templar un poco. No tiréis la miga pues se puede hacer un postre.

¡Si, es un bocadillo dulce, pero os encantará!

Raviolis con salsa mascarpone

Raviolis y mascarpone... ¡Qué buena combinación!

Ingredientes:

-4 paquetes de raviolis de espinacas y ricota.
-24 vieiras (sin concha).
-60 grs. de mantequilla.
-1 chupito de whisky.
-250 grs. de queso mascarpone.
-1 manojo de perejil.
-3 dientes de ajo.
-1/2 L. de caldo de pescado.
-Sal.
-Pimienta blanca molida.

Elaboración:

Presentación:

¡Pronto nos volvemos a ver!

Lasaña de pollo

Un plato que admite perfectamente la congelación.

Ingredientes:

-1 kg. de pechugas de pollo.
-2 cebollas.
-3 tomates.
-2 pimientos rojos.
-1 pimiento verde.
-20 placas de lasaña precocinada.
-1 L. de leche.
-80 grs. de mantequilla.
-60 grs. de harina.
-150 grs. de queso rallado.
-200 c.c. de aceite de oliva virgen.
-Pimienta.
-Sal.
-300 grs. de champiñones.

Elaboración:

Presentación:

Con este plato iréis equilibradamente alimentad@s.

Tomates rellenos de carne

¡Fuente de vitaminas en el plato!

Ingredientes:

-10 tomates.
-300 grs. de carne picada de cerdo.
-300 grs. de carne picada de ternera.
-300 grs. de champiñones.
-150 grs. de queso rallado.
-100 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-2 cucharadas soperas de pan rallado.
-1 manojo de perejil.
-Sal.

Elaboración:

Presentación:

¡En nada volvemos a vernos!

Redondo de carne picada con puré de patatas

Un plato único que combina patatas, carne, queso y pimientos del piquillo.

Ingredientes:

-2 kg. de patatas.
-600 grs. de carne picada de ternera.
-400 grs. de carne picada de cerdo.
-1 lata de pimientos del piquillo.
-2 ó 3 lonchas de queso tierno (200 grs.).
-4 yemas de huevo.
-4 cucharadas soperas de pan rallado.
-2 cebollas grandes.
-Harina.
-2 dientes de ajo.
-Aceite de oliva virgen extra.
-150 grs. de mantequilla.
-Sal.
-Agua.

Elaboración:

Presentación:

¡Tan pronto lo pongáis en la mesa se irá rodando!

Paquetitos de cocochas de rape y marisco

Creemos que esta receta nos identifica mucho ya que somos de puerto de mar.

Ingredientes (para 10 paquetitos):

-40 cocochas de rape.
-40 gambas peladas y frescas.
-40 mejillones cocidos y limpios.
-40 rodajas finas de patatas.
-1 cebolla dulce mediana.
-1 pimiento rojo o verde en juliana.
-1 botellín de cerveza sin alcohol.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal gruesa.
-Papel de aluminio y de horno de 30 x 30 y cuatro trozos de cordel para los paquetes de papel de horno.

Elaboración:

Presentación:

¡Desde Muros para el mundo entero!

Alitas de pollo con vino blanco y cebolla

El plato que os presentamos hoy es sencillo y muy económico. No por ello, deja de ser sabrosísimo.

Ingredientes:

-18 alitas de pollo.
-4 cebollas medianas.
-9 dientes de ajo.
-Un plato con harina.
-Un plato con pan rallado.
-100 c.c. de aceite de oliva para la cebolla.
-1/2 L. de aceite de oliva para freír las alitas.
-El zumo de 2 limones y 1/2.
-Sal gruesa.
-200 c.c. de vino blanco Albariño.
-Un manojo de perejil.

Elaboración:

Presentación:

¡Sabe que Alimenta te da alas...!

Albóndigas vegetales

Hoy teníamos de postre una tartita de queso y pensé que era mejor poner algo más ligero a la comida...

Ingredientes:

-600 grs. de espinacas.
-600 grs. de zanahorias.
-70 grs. de piñones.
-100 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-Sal gruesa.
-3 cebollas medianas.
-3 huevos.
-3 dientes de ajo.
-4 cucharadas soperas de pan rallado.

Elaboración:

Presentación:

¡Repetiréis a hacerlas y a comerlas!

Tarta de caquis

Temporada de brujas, esqueletos y... caquis; estamos en Halloween o Samaín.

Ingredientes:

-740 grs de leche condensada.
-525 grs de leche evaporada.
-6 caquis maduros.
-2 sobres de gelatina de limón y 1 de gelatina neutra.

> Para la base:
   -700 grs de galletas Digestive.
   -250-280 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

> Para la decoración:
   -Bruja de gominola.
   -Sirope de caramelo.
   -Gominolas de caqui.

Elaboración:

Presentación:

¿Truco o trato?

Empanada hojaldrada de repollo

¡Otra forma de comer repollo! Un bocado delicioso apto para todos los públicos.

Ingredientes:

-700 grs. de repollo (limpio y troceado).
-300 grs de que Emmental.
-500 grs. de masa de hojaldre.
-400 grs. de carne mezcla ternera/cerdo.
-4 tomates pera.
-1 pimiento rojo.
-1 calabacín.
-2 cebollas.
-Sal gruesa.
-50 c.c. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Presentación:

¿Os animáis a probarla?

Redondo de ternera gallega mechado

Comenzamos dando las gracias al matrimonio de ganaderos que nos obsequió con este redondo (entre otras carnes) pues es de los animales que ellos crían.

Ingredientes:

-1 kg. de redondo de ternera gallega.
-1 pimiento rojo.
-Sal gruesa.
-1 pimiento verde.
-50 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-1 zanahoria grande.
-2 cebollas medianas.
-300 c.c. de vino albariño.
-1 loncha de panceta o bacon de 1/2 cm. de grosor.
-1 loncha de queso semigraso de 1/2 cm. de grosor.
-3 dientes de ajo.
-Perejil.

-Necesitaremos una aguja de mechar y un trozo de malla elástica para sujetar la carne.

Elaboración:

-Cortamos la loncha de queso en bastones que quepan en la ranura de la aguja de mechar así como: 1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde, 1/4 de zanahoria y la loncha de bacon o panceta.

-Y después...

Presentación:

Observaciones:

El redondo es una carne magra que se hace seca, por eso, esta elaboración le sienta muy bien. En olla a presión lleva 40', en olla normal 2 h.

¡No tenemos palabras para esta carne! ¡Hoy siento realmente que no podáis probarla!

Rabo de ternera a la gallega

Si tenemos un "pulpo a la gallega o pulpo á feira", por qué no tener un rabo a la gallega. Se le suele llamar "carne ó caldeiro".

Ingredientes:

-1 rabo de ternera.
-2 cebollas medianas.
-1 cucharada sopera de pimentón dulce.
-Sal gruesa.
-Agua.
-100 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-1 kg. de patatas.

Elaboración:

Presentación:

¿Sencillo? ¡Si! ¿Delicioso? ¡También!