Merluza a la romana

La merluza que lleva disfraz.

Ingredientes:

-1 merluza de kilo y medio en rodajas.
-1/2 L. de aceite de oliva (sobrará).
-Sal fina.
-300 grs. de harina de trigo.
-4 huevos.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Pedid al pescader@ que os prepare la merluza quitándole la espina a la cola y partiéndole la cabeza a la mitad.

Sencilla pero deliciosa. Nos vemos en la siguiente receta.

Pimientos de piquillo rellenos de carne

Estos pimientos huelen bien pero saben mejor.

Ingredientes:

-4 latas de pimientos de piquillo.

-750 grs. de mezcla de carne picada (ternera, pollo y cerdo).

-1 cebolla.

-3 ajos.

-6 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-Sal.

> Para la salsa:

   -1 cebolla.

   -4 tomates pequeños o 1 grande (maduros).

   -3 zanahorias.

   -3 ajos.

   -Perejil.

   -2 sobres de azafrán.

   -1 vaso de vino blanco.

   -2 vasos de agua.

   -4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración:

Presentación:

Hasta pronto.

Costilla de cerdo al horno

Hoy preparamos un plato económico, sencillo y rápido.

Ingredientes (4 personas):

-1 kg. de costilla de cerdo.
-1 cabeza de ajos.
-1/2 vaso de vino blanco.
-1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
-Perejil.
-Sal.
-1 lata de pimientos del piquillo.

Elaboración:

Presentación:

¡Buen provecho!

Fabada rápida (estilo gallego)

¡Vamos a por un plato de cuchara...!

Ingredientes:

-1/2 kg. de habas cocidas.
-2 cebollas picaditas finas.
-4 dientes de ajo.
-Caldo de cocer las habas, o cualquier otro caldo.
-1 chorizo.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-3 lonchas de panceta (no muy finas).
-1 cucharada sopera de pimentón dulce.
-3 lonchas de jamón serrano.

Elaboración:

Presentación:

La cuchara no se come....

Tartaletas rellenas de manzana y nueces

Es temporada de reinetas o tabardillas.

Ingredientes:

-1 caja de tartaletas minis.

-1 caja de volovanes minis.

-3 manzanas reinetas grandes.

-5 cucharadas de azúcar.

-Zumo de 1 limón y medio.

Elaboración:

> Hacer mermelada cociendo:

   -3 manzanas reinetas grandes.

   -5 cucharadas de azúcar.

   -zumo de 1 limón y medio.

Adornamos con nueces, dátiles, gajos de naranja, piñones tostados, orejones...

Presentación:

¡De vicio!

Bizcocho de nata

Nuestra amiga, que fue quien pidió este bizcocho, ya tiene su receta. ¡Ahora a ponerla en práctica!

Ingredientes:

-1/2 kg. de nata de montar.
-400 grs. de azúcar.
-400 grs. de harina de trigo.
-6 huevos.
-16 grs. de levadura en polvo (1 sobre).

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Si no queréis pasar mucho trabajo, batid todos los ingredientes juntos. Pero si disponéis de un poco de tiempo hacedla como en el vídeo; saldrá mucho más esponjoso y no tan compacto. ¡A vuestro gusto!

¡Nos vemos! Nosotras vamos tomar un té.

Tiramisú

Sabemos que hay cantidad de recetas para hacer este postre, pero esta es la nuestra.

Ingredientes:

> Para hacer el bizcocho de moka:
   -8 huevos.
   -1 chupito de coñac.
   -150 grs. de harina.
   -150 grs. de azúcar.
   -1 cucharada y 1/2 de café soluble.
   -1 sobre de levadura en polvo.

> Para la crema:
   -4 huevos.
   -500 grs. de queso Mascarpone.
   -3 cucharadas soperas de azúcar para montar la nata.
   -1/2 L. de nata de montar.
   -4 cucharadas de cacao en polvo.

Elaboración:

Presentación:

¡ A saborear !

Mariscadita: mejillones, navajas y percebes

¡Date un capricho si eres de l@s que se le terminaron las vacaciones o por el contrario de l@s que las empiezan....!

• Mejillones al vapor:

Ingredientes: 

-1 kg. de mejillones con concha por persona.
-2 hojas de laurel (optativas).
-250 c.c. de vino blanco (Albariño).

 

Elaboración: 

Presentación:

• Navajas a la plancha:

Ingredientes: 

-12 navajas por persona.
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 

 

Elaboración:

Presentación:

 

• Percebes cocidos:

Ingredientes: 

-300 grs. de percebes por persona.
-3 cucharadas soperas de sal gruesa.
-Agua para cubrir los percebes.
-2 hojas de laurel (optativas). 

Elaboración: 

Presentación:

Resultado final:

Observaciones:

Si el marisco está vivo lo introduciremos en agua fría con sal y laurel. Si no es así, en agua hirviendo con sal y laurel.

¡No os olvideis del vino: blanco y gallego! ¡A vuestra salud!

Dátiles con chorizo

¡Vamos a cargarnos las pilas, después de este verano estupendo que tuvimos, con nuestra siguiente receta! El dátil es un fruto seco muy nutritivo y energético. Un buen aliado para los esfuerzos físicos e intelectuales. 

Ingredientes:

-12 dátiles.

-12 lonchas finas de chorizo.

Elaboración: 

Presentación:

Observaciones:

Querid@s estudiantes tened siempre a mano una tapita de estas. Los dátiles se pueden conseguir todo el año. 

¡Hasta pronto!