Pizza gallega

A mi tierra gallega, tierra donde yo me crié.

Ingredientes:

-Masa de trigo para pizzas (aquí os enseñamos cómo hacerla).

-Salsa de tomate natural y ecológica.

-Jamón asado en lonchas.

-Queso San Simón da Costa en lonchas.

-Pimientos asados.

Elaboración:

Presentación:

Ingredientes con fuerza, al igual que mi tierra.

Pizza muradana o pesca

A los de Muros de San Pedro (A Coruña), nos llaman muradano/as o pesco/as. Como para mi es un orgullo el haber nacido en dicho pueblo, a mi primera pizza con harina de espelta integral, le puse ese nombre.

Ingredientes:

-Masa para pizza con harina de espelta integral (aquí tenéis cómo hacerla y si no, aquí os enseñamos cómo hacerla de trigo).

-150 grs. de berberechos en conserva al natural.

-250 grs. de gambas.

-150 grs. de salsa de tomate natural.

-Pimientos asados.

-10 tomatitos cherry.

-2 bolsas de mozzarella.

-Orégano fresco.

Elaboración:

Presentación:

¡Espero que os guste tanto como a mi familia! y como diría el rey Juan Carlos I: "me llena de orgullo y satisfacción..."

Acedías a la plancha con acelgas rellenas

No podía dejar de preparar y hacer mención al pescado que mejor me sabe; son tan buenos recuerdos...

Ingredientes:

-3 acedías de ración.

-Un manojo de acelgas grande.

-300 c.c. de salsa de tomate natural.

-1 puerro.

-1/2 pimiento.

-1 calabacín.

-200 grs. de champiñones.

-Sal.

-Sal en escamas.

-Aceite de oliva.

Elaboración:

Presentación:

¡Os dejo muy bien acompañad@s con el pescado de mi niñez!

Chuletas de cerdo caramelizadas

Sin apenas trabajo, un plato de los grandes chefs.

Ingredientes:

-6 chuletas de cerdo.

-150 c.c. de vino blanco.

-300 c.c. de salsa de tomate.

-3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar.

-Unas hojas de orégano.

-Sal.

-Pimienta.

Elaboración:

Presentación:

¡Os chuparéis los dedos!

Bonito con tomate

Tened siempre un "príncipe azul" en vuestra cocina; este bonito está lleno de virtudes y propiedades.

Ingredientes:

-5 rodajas gruesas de bonito.
-1 L. de salsa de tomate natural.
-Sal.

Elaboración:

Presentación:

Hoy nos despedimos con un manjar en el plato. Si no lo habéis probado nunca, ¿a qué estáis esperando?

Empanada de filetes de cerdo

Teníamos ganas de empanada y unos filetes de cerdo en la nevera, et... ¡voilà!

Ingredientes:

-1 kg. de masa de trigo (aquí os enseñamos cómo hacerla).
-1 kg. de filetes de cerdo.
-1 cebolla.

-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.

-250 c.c. de salsa de tomate natural.

-Sal gruesa.

-Harina para espolvorear la mesa de trabajo.

-Mantequilla para untar la fuente o empanadera.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Siempre os digo que la empanada estará hecha en 30', pues mi horno tiene un programa de "horno de leña" y se hace en ese tiempo. Si no disponéis de esta función, vuestra empanada tardará sobre 45' aprox. Como siempre, quien mejor conoce vuestros electrodomésticos y su funcionamiento sois vosotr@s. Si les echáis un vistazo a otras recetas que hemos hecho como: empanada de grelos con queso de tetilla, empanada de bacalao con pasas, empanada de zamburiñas y mejillones, empanada de sardinas sin espina, empanada de pulpo o empanada de calamares, os haréis unos expertos en la materia.

¡Buen día a todo el mundo!

Lasaña con quinoa

No me atrevía con la quinoa, pero me convencieron para prepararla ya que la habían comido así el día anterior y les encantó.

Ingredientes:

-125 grs de quinoa.
-1 calabacín grande.
-1 berenjena grande.
-500 grs. aproximadamente de salsa de tomate.
-1 paquete de placas para lasaña.
-Sal.
-Aceite de oliva para la plancha.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Aunque la quinoa era una desconocida para mí, tiene muchos adeptos, así como múltiples cualidades. El tratamiento que se le da en la cocina es el mismo que al arroz, por lo que ya cocinaremos más con ella.

¡Vosotr@s la tendréis que preparar para saber cómo sabe!

Morros de ternera gallega con salsa de tomate

Junto con los callos, otra de nuestras recetas favoritas.

Ingredientes:

-1 kg de morros de ternera.
-1 L. de salsa de tomate.
-1 cebolla.
-1/2 kg. de zanahorias.
-2 puerros.
-Agua.
-Sal.

Elaboración:

Presentación:

¡Que os aproveche!

Pescadilla con panceta y pimientos de piquillo

¡Otra forma de introducir pescado en nuestro menú!

Ingredientes:

-800 grs. de pescadilla.
-3 lonchas de panceta.
-4 pimientos de piquillo.
-150 grs. de guisantes cocidos.
-300 grs. de salsa de tomate.
-Sal.

Elaboración:

Presentación:

¡Una receta limpia de preparar y muy sabrosa!

Brócoli con bechamel roja

Un modo diferente de preparar el brócoli, pero con un resultado exquisito.

Ingredientes:

-1kg. de brócoli.
-1L. de leche.
-Sal.
-Salsa de tomate (300 grs.)
-50 grs. de mantequilla.
-100 grs. de harina de trigo.
-1 cucharada de postre de nuez moscada.

Elaboración:

Presentación:

¡Por hoy os dejamos, pero enseguida volvemos!

Macarrones estilo lasaña

Esta receta resultó de ingredientes que había en casa.

Ingredientes:

-300 grs. de pechuga de pollo picada.

-275 grs. de filetes de cerdo picados.

-400 grs. de aleta de ternera picada.

-300 grs. de queso Parmesano.

-300 grs. de Mozzarela fresca.

-500 grs. de macarrones rallados.

-4 dientes de ajo.

-70 c.c. de aceite de oliva virgen.

-Sal gruesa.

-Agua para cocer la pasta.

-900 grs de salsa de tomate.

-1 bandeja de champiñones.

Elaboración:

Presentación:

¡Hay que ver lo que salió de unos restos!

Pizza de anchoas

Desde que se inventó, la pizza ha sufrido muchas modificaciones. La nuestra es cambiar la mozzarella por queso semicurado.

Ingredientes:

-Masa de pizza.
-2 latas de anchoas.
-3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
-1 lata de aceitunas rellenas de anchoas.
-300 grs. de queso semicurado.

Elaboración:

• Ponemos la masa en el molde y cubrimos de salsa de tomate.

• Añadimos el queso y la cubrimos toda.

• Ponemos las anchoas y por último las aceitunas.

• Horneamos a 180º durante 20'.

Presentación:

¡Arrivederci!

Calamares rellenos en su tinta con pimientos rojos

Sus tentáculos os atraparán.

Ingredientes (4 personas):

-1 kg. y medio de calamares.
-2 cebollas.
-1 pimiento rojo.
-3 dientes de ajo.
-3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
-70 c.c. de vino blanco albariño.
-50 c.c. de aceite de oliva.
-Tinta de calamar o sepia.
-1 chorrito de agua.

> Para el relleno de los calamares:
   -2 cebollas.
   -3 dientes de ajo.
   -Las cabezas de los calamares.
   -1 loncha de jamón cocido.
   -1 loncha de panceta.
   -25 c.c. de aceite de oliva.

Elaboración:

Presentación:

Manjar de dioses...

Lasaña de restos de carne con vegetales

Para los días fríos de esta primavera, ¿qué os parece preparar esta sabrosísima lasaña?

Ingredientes:

> Para la lasaña:
   -300 grs. de carne ( pollo, ternera y cerdo).
   -400 grs. de restos de carne guisada.
   -2 cajas de pasta precocinada  para lasaña.
   -2 calabacines a la plancha.
   -2 bandejas de champiñones al ajillo.
   -1 taza grande de salsa de tomate.
   -200 grs. de queso parmesano.
   -1 cucharada sopera de margarina.
   -2 cebollas.
   -2 dientes de ajo.
   -Perejil.

> Para la bechamel:
   -1 L. de leche.
   -3 cucharadas soperas de harina de maíz.
   -50 grs. de mantequilla.
   -5 cucharadas soperas de aceite de oliva.
   -Sal.
   -Nuez moscada.
   -50 grs. de queso parmesano.

Elaboración:

Presentación:

Ya veis en qué hemos empleado las recetas de la entrada anterior pero... ¿con qué os encontraréis en la siguiente?

Tres básicos: salsa de tomate, champiñones al ajillo y calabacines a la plancha

Os presentamos tres recetas en una misma entrada que seguro os resultarán muy sencillas y prácticas.

• Salsa de tomate, la salsa entre las salsas:

Ingredientes: 

-1kg. y 1/2 de tomates.
-1 lata grande de 800 grs. de tomate triturado.
-1 cebolla.
-5 dientes de ajo.
-3 ramas de perejil.
-Sal.
-Aceite de oliva.
-Azúcar. 

Elaboración:

Presentación: 

• Champiñones al ajillo; llegarán a formar parte de muchas otras recetas. He aquí la más sencilla:

Ingredientes: 

-2 bandejas de champiñones.
-1 cabeza de ajos.
-Sal.
-Aceite de oliva.

Elaboración:

Presentación: 

• Calabacines a la plancha; acompañamiento de carnes y pescados...uno de los ingredientes principales de sopas, purés, tortillas, pistos, etc.

Ingredientes:

-2 calabacines.
-Aceite de oliva.
-Sal.

Elaboración:  

Presentación:

Todas estas recetas formarán parte importante de la siguiente. Para saberlo tenéis que esperar un poco. Os aseguramos que valdrá la pena.