Mirad que anda una con un despiste que ni podéis imaginaros. He comido risotto muchísimas veces, ya que lo preparaba mi tía-abuela materna (por supuesto no había por aquel entonces tanta gama de arroces) y aún no se me había ocurrido grabarlo... Perdonadme también por haber estado más ausente; en estas fechas siempre estoy más liada.
Ya sé que el melón con jamón es un clásico, pero con requesón y albahaca ya no lo es tanto. Si además añadimos dos tipos de melones diferentes, el resultado queda de diez.
Mondariz no solo tiene un buen balneario; aquí nos ofrece un mezclum salvaje y ecológico que hará que en vuestra boca explosionen sabores suaves, frescos, picantes, amargos, dulzones...
Ingredientes:
-250 grs de mezclum salvaje y ecológico (Mondariz).
-4 corazones de alcachofa en conserva.
-Una zanahoria en juliana.
-40 grs. de San Simón da Costa en lascas.
-Una rebanada de pan tostado gallego.
-15 grs. de nueces peladas.
-15 grs. de piñones tostados.
> Para el aderezo.
-40 c.c. de zumo de limón.
-Una cucharada de postre de ralladura de limón.
-100 c.c. de aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta blanca.
-Un ajo.
-15 grs. de piñones tostados.
-15 grs. de nueces peladas.
Elaboración:
Presentación:
¡Me quito el sombrero ante esta gran variedad de hojas jóvenes!
A los de Muros de San Pedro (A Coruña), nos llaman muradano/as o pesco/as. Como para mi es un orgullo el haber nacido en dicho pueblo, a mi primera pizza con harina de espelta integral, le puse ese nombre.
Ingredientes:
-Masa para pizza con harina de espelta integral (aquí tenéis cómo hacerla y si no, aquí os enseñamos cómo hacerla de trigo).
Muchas veces con los restos que tenemos en casa suelen salir unas recetas estupendas. Con unas claras que me habían sobrado de preparar otro postre, y algo más, preparé estas lenguas de gato.
Ingredientes:
-225 grs. de harina.
-225 grs. de azúcar glas.
-225 grs. de mantequilla.
-6 claras de huevo.
-Una yema de huevo.
-5 grs. de azúcar avainillado o mejor vainilla en polvo.
Elaboración:
Presentación:
¿Y que me decís de las lenguas mojadas en chocolate fundido? ¡Irresistibles!
¡Ya estamos de vuelta! Finalizado el verano, comenzamos con el otoño recién estrenado. La mejor forma de hacerlo es con el producto que más se relaciona con esta época del año.
Ingredientes:
-1 kg. de castañas sin cáscara.
-Una pizca de sal.
-Una cucharada de postre de hinojo o fiuncho.
-3 anises estrellados.
-Agua para cubrir las castañas.
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
De todos los frutos secos, la castaña es la que aporta menos calorías, además de ser una buena compañera en la cocina por sus múltiples usos. Aprovechad su temporada, pues es muy corta; empieza el mes de octubre y dura hasta diciembre aproximadamente.
Qué mejor modo que este abanico de berenjena para dar la bienvenida a las vacaciones y despedirnos hasta el mes de octubre.
Ingredientes:
-2 berenjenas negras.
-2 berenjenas moradas.
-2 tomates firmes.
-1 cebolleta.
-1 calabacín grande.
-4 lonchas de queso semi-graso o el que más os guste.
-Sal.
-Aceite de oliva.
-Albahaca fresca.
-Orégano fresco.
Elaboración:
Presentación:
Un abanico apropiado para todas las estaciones del año y para volver a vernos después de las vacaciones con energía, nuevas ideas y muchas, muchas ganas de que sigáis con nosotras. ¡En nada estamos de vuelta!
Para estos menesteres aprovecho que me voy al pueblo porque allí tengo cocina de gas y puedo utilizar la cazuela de barro que tanto me gusta para ciertos platos. No es que no se pueda hacer en otro tipo de olla, pero como en ésta, en ninguna.
Ingredientes:
-1 kg. de xoubas (parrochas, sardinillas).
-4 tomates.
-1 ó 2 cebolletas.
-Patatas.
-250 c.c. de vino Albariño.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-Sal.
-Una cucharada de postre de pimentón dulce.
Elaboración:
Presentación:
¡Probad a prepararla en una cazuela normal y veréis como su resultado tampoco os defrauda!
¡Seguro que nunca probasteis unas cañas tan deliciosas como éstas!
Ingredientes:
-Masa quebrada (ya habíamos hecho la receta; pincha aquí para verla).
-Crema de queso mascarpone (aquí elaboramos ese relleno para unos fresones).
-Mermelada de fresa.
-Crema pastelera (aquí todos los detalles para hacerla).
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
Rellenadlas cuando vayáis a consumirlas para que no se ablanden, aunque este tipo de masa aguanta bien.
Ponedle el relleno que más os guste; ¡se admiten sugerencias!
¡Hoy compraréis doble ración de pan porque seguro que os hará falta!
Ingredientes:
-1 kg. de almejas de Carril.
-800 grs. de alubias cocidas.
-Una cebolleta.
-3 dientes de ajo.
-1 manojo de perejil.
-1/2 pimiento rojo.
-200 c.c. de vino Albariño.
-Una cucharada sopera de pan rallado.
-Una cucharada de postre de pimentón dulce.
-Sal.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Agua.
Elaboración:
Presentación:
Observaciones:
La localidad de Carril (Vilagarcía de Arousa, Pontevedra) lleva celebrando una fiesta desde el año 1992 para promocionar este bivalvo. Dicha fiesta se celebra en un fin de semana de la segunda quincena de agosto
Nos despedimos con nuestro humilde homenaje a la almeja de Carril.
Ayer paseando por la Alameda de Santiago de Compostela (A Coruña), nos encontramos con un stand publicitario de Gadis y nos apeteció comentároslo, pues tiene mucho que ver con nuestro blog.
Esto no es una colaboración con Gadis, ni falta que hace, pues somos fieles clientes de esta cadena gallega de supermercados desde hace mucho tiempo y fuimos testigos de la ampliación de sus horizontes en estos últimos años, como no podía ser de otra manera. Algunas de las razones por las que compramos allí para nuestras recetas, es porque siempre venden productos de temporada, ecológicos y de lonjas (A Coruña, Burela, Vigo, etc) o ganaderías propias de nuestra zona si se trata de pescado o carne respectivamente.
A la salida del stand hay un puesto con un chico que te entrega una bolsa con productos, 3 vales de descuento de 3€ y panfletos publicitarios y de asesoramiento para una alimentación sana.
La visita no tiene ningún desperdicio y esperamos que si sois de Galicia o cercanías, comprobéis si lo que os decimos sobre este supermercado es cierto, si aún no lo habéis hecho.
