Mini tostada de ajo negro y cebolla frita

El ajo negro tiene en mí a una incondicional seguidora y aunque suelo ayudaros en elaboraciones a veces complicadas, también me gusta daros ideas.

Ingredientes:

-Un paquete de tostadas minis.
-Ajo negro.
-Cebolla crujiente frita.

Elaboración:

    1. Haced una pasta machacando los dientes de ajo negro.
    2. Untad las tostadas con la pasta.
    3. Poned un poco de cebolla frita por encima.

Presentación:

Observaciones:

El ajo negro admite recetas tanto dulces como saladas.

Que su aspecto no te eche para atrás, pues en el plato se transforma.

Mini volovanes de queso crema y ajo negro

Este ajo negro es muy sociable, pues acompaña bien a todos los alimentos: queso, pescado, carne, verduras...

Ingredientes:

-Una caja de volovanes mini.

-250 grs. de queso crema o de untar.
-Ajo negro.

Elaboración:

• Rellenamos los volovanes con queso crema de forma que sobresalga por encima del borde del volován.

• Cortamos los dientes de ajo en láminas y colocamos tres a modo de guinda en cada monte de queso crema.

Presentación:

Observaciones:

Procurad consumir siempre crudo el ajo negro, pues al cocinarlo pierde propiedades.

¡Un bocado sorprendente!

Salmonetes con vegetales a la plancha

Qué mejor modo de conseguir un buen resultado que cocinar con productos de calidad.

Ingredientes:

-3 salmonetes abiertos y sin espinas ni cabeza.

-300 grs. de setas frescas.

-300 grs. de tomates cherry de rama.

-1 berenjena grande.

-Sal.

-Aceite de oliva al ajo negro (en su defecto, usad aceite de oliva virgen extra).

Elaboración:

Presentación:

¡Cómo nos agradeció la salud este plato!

Aceite de oliva al ajo negro

Sabe que alimenta os desea una buena entrada en el año 2016 y que sigamos junt@s muchos años más.
No podía resistirme a preparar este aceite con los últimos dientes de ajo negro que me quedaban, ya que la mahonesa de ajo negro para los entrantes fue un éxito. Preparad cantidad y tendréis un buen regalo que entregar en este año nuevo.

Ingredientes:

-1 L. de aceite de oliva suave, acidez 0'4º.
-9 dientes de ajo negro.

Elaboración:

Presentación:

¡Así dispondremos de su sabor a regaliz por mucho más tiempo!

Langostinos con mahonesa de ajo negro

Mi tienda de confianza en Santiago de Compostela, D'Aldea, me regaló una cabeza de ajos negra, que no tenía el gusto de conocer. Este ajo de las Pedroñeras tiene cantidad de propiedades: es antioxidante, ayuda a prevenir y mejorar algunas patologías, fortalece las defensas y contiene 18 aminoácidos incluyendo 8 esenciales.
¿Cómo puede alguien resistirse a un alimento así? Vamos darle entrada en nuestras vidas en forma de mahonesa.

Ingredientes:

-Langostinos.
-1 huevo.
-1 diente de ajo negro.
-Sal.
-Aceite de oliva suave.

Elaboración:

Presentación:

Una mahonesa con textura de mousse, que tanto acompaña carnes como pescados; ideal para unos entrantes distintos y riquísimos.