Paleta de cerdo al horno (estilo gallego)

Esta receta nos la enseñó nuestra amiga y modista hace ya algún tiempo.

Ingredientes:

-2 kg. y 1/2 aproximadamente de paleta de cerdo.
-1 manojo de perejil.
-3 cucharadas soperas de pimentón dulce.
-200 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-200 c.c de vino blanco albariño.
-Sal.
-1 cabeza de ajos.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Antes de echarle el adobo por encima, le damos unos cortes no muy profundos a la paleta. Aparte de recién hecha, en bocadillos y como tapa está excelente.

¡Queda claro que nuestra amiga no solo sabe coser!