Dulce de zanahoria con espelta integral

Harina de espelta integral, zanahorias, huevos y yogures ecológicos, miel de roble... ¿No creéis que antes de probar el resultado, ya teníamos el éxito asegurado?

Ingredientes:

-500 grs. de harina integral de espelta.

-500 grs. de zanahorias ecológicas.

-20 grs. de canela en polvo.

-5 grs. de cardamomo.

-20 grs. de levadura en polvo.

-300 grs. de miel de roble.

-100 grs. de mantequilla.

-10 c.c. de aceite.

-4 huevos ecológicos.

-Sal.

-2 yogures ecológicos.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Me llevó el doble de tiempo de horneado que habitualmente, pues el molde era el doble de grande. Pesad las zanahorias un vez las tengáis limpias y peladas. En cuanto al cardamomo, se emplea en la elaboración de arroces, postres y té y aportará un olor suave a eucalipto. Con la harina de espelta, podemos elaborar panes, pasteles, crepés, gofres y masas para tartas. Y por último, respecto a la miel de roble, todo lo bueno que se pueda decir de ella es poco; sus propiedades son infinitas.

¡El olor que desprende este dulce en la cocina os transportará a lugares naturales del paisaje gallego!