Pizza gallega

A mi tierra gallega, tierra donde yo me crié.

Ingredientes:

-Masa de trigo para pizzas (aquí os enseñamos cómo hacerla).

-Salsa de tomate natural y ecológica.

-Jamón asado en lonchas.

-Queso San Simón da Costa en lonchas.

-Pimientos asados.

Elaboración:

Presentación:

Ingredientes con fuerza, al igual que mi tierra.

Masa para pizza con harina de trigo

Si tenemos una masa para pizza con harina de espelta integral no podíamos dejar de preparar la de trigo.

Ingredientes:

-450 grs. de harina de trigo.

-250 grs. de agua templada.

-1 sobre de levadura en polvo de panadería.

-Una pizca de azúcar.

-5 grs. de sal.

-50 c.c. de aceite de oliva.

Elaboración:

Presentación:

¡Vamos con las manos a la masa!

Empanada de filetes de cerdo

Teníamos ganas de empanada y unos filetes de cerdo en la nevera, et... ¡voilà!

Ingredientes:

-1 kg. de masa de trigo (aquí os enseñamos cómo hacerla).
-1 kg. de filetes de cerdo.
-1 cebolla.

-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.

-250 c.c. de salsa de tomate natural.

-Sal gruesa.

-Harina para espolvorear la mesa de trabajo.

-Mantequilla para untar la fuente o empanadera.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Siempre os digo que la empanada estará hecha en 30', pues mi horno tiene un programa de "horno de leña" y se hace en ese tiempo. Si no disponéis de esta función, vuestra empanada tardará sobre 45' aprox. Como siempre, quien mejor conoce vuestros electrodomésticos y su funcionamiento sois vosotr@s. Si les echáis un vistazo a otras recetas que hemos hecho como: empanada de grelos con queso de tetilla, empanada de bacalao con pasas, empanada de zamburiñas y mejillones, empanada de sardinas sin espina, empanada de pulpo o empanada de calamares, os haréis unos expertos en la materia.

¡Buen día a todo el mundo!

Coca vegetal con queso

Aviso: no es una droga pero crea adicción.

Ingredientes:

> Para la masa.
   -700 grs. de harina de trigo y algo más para espolvorear la mesa.
   -250 c.c. de agua templada.
   -100 c.c. de aceite de oliva.
   -Sal.

> Para el relleno.
   -1 calabacín grande.
   -1 pimiento rojo.
   -1 cebolla grande.
   -Sal.
   -Tomillo.
   -Aceite de oliva.
   -Alcaparras.
   -Queso para fundir en tacos.

Elaboración:

Presentación:

¡La prepararéis muchas veces!

Empanada de bacalao con pasas

Una empanada con el más versátil de los peces en la cocina.

Ingredientes:

-1 kg. de migas de bacalao sin piel ni espinas.
-3 tomates pequeños.
-2 cebollas grandes.
-150 grs. de pasas hidratadas en agua templada.
-50 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-Sal.
-1 sobre de colorante.
-1 kg. de masa de trigo (encontraréis los ingredientes aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería).

Elaboración:

> Tenéis aquí cómo hacer la masa de trigo con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería.

> Para todos los demás pasos:

Presentación:

Ya estoy pensando de qué manera voy reciclar el jugo que me sobró de la empanada.

Empanada de sardinas sin espina

Aunque no es San Juan para que la "sardina moje el pan", ya nos atrevemos con esta empanada para que vayáis practicando .

Ingredientes:

-1 kg. de masa de trigo (encontraréis los ingredientes aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería).
-2 cebollas grandes o 3 medianas.
-5 tomates.
-2 sobres de azafrán puro.
-1 kg. 300 grs. de sardinas sin espinas.
-1 manojo de perejil.
-Sal gruesa.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-Harina para espolvorear.

Elaboración:

> Tenéis aquí cómo hacer la masa de trigo con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería.

> Para todos los demás pasos:

Presentación:

¡No sé si por San Juan estarán tan buenas!

Empanada de zamburiñas y mejillones

¡Esta empanada dejará un olor a mar en vuestra casa!

Ingredientes:

-1 kg. de masa de trigo (tenéis los ingredientes para hacerla aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería).
-1/2 kg. de mejillones cocidos y sin concha.
-1/2 kg. de zamburiñas.
-3 cebollas medianas picadas a mano.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-2 sobres de colorante.
-Sal.
-Un trozo de mantequilla para untar el molde.

Elaboración:

Masa: tenéis cómo hacerla aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería.

Preparamos el relleno de la empanada con: las zamburiñas bien limpias, mejillones, sal, 100 c.c. de aceite de oliva virgen extra, las cebollas y el azafrán. Mezclamos todo.

Con un trozo de mantequilla untamos toda la bandeja o empanadera.

Se coge aproximadamente la mitad de la masa y se coloca en la bandeja que irá al horno.

Cubrimos con el relleno y extendemos bien.

Colocamos la otra mitad de la masa sobre el relleno y tiramos de los bordes de la masa de abajo hasta tocar con la que acabamos de poner arriba.

Untamos toda la empanada con 50 c.c. de aceite y, para que no hinche la masa, le hacemos un agujerito en el centro a parte de pincharla toda (bordes incluidos) con ayuda de un tenedor.

Adornamos al gusto con unas tiras de masa si nos sobra.

Con el horno precalentado a 180º, la metemos durante 1/2 hora aproximadamente. Depende, como siempre, del tipo de horno que tengáis.

Presentación:

¡Jugosa, sabrosa y muy marinera!

Empanada de grelos con queso de tetilla

¿Qué más gallego que esta empanada? Grelos, queso tetilla...

Ingredientes:

-1/2 kg. de masa para empanadas (tenéis los ingredientes y la elaboración aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería).
-1 cucharada sopera de pimentón dulce.
-Sal.
-1 cebolla grande picada.
-2 manojos de grelos (cocidos 15' en agua con sal).
-100 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-200 grs. de queso de tetilla en lonchas.

Elaboración:

Presentación:

Para aquell@s que os sea difícil conseguir los grelos frescos, ahora se venden enlatados de 1 kg. aproximadamente. Otra opción es hacerla con espinacas.

Empanada de pulpo

Nos encanta esta empanada y sentimos una debilidad especial por ella.

Ingredientes:

-1 pulpo cocido de 2 kg. aprox.
-1 kg. de masa para empanadas (tenéis los ingredientes y la elaboración aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería).
-6 cebollas medianas.
-1 cucharada sopera de pimentón dulce.
-250 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-2 latas de pimientos morrones de 390 grs. cada una.
-Sal gruesa.

Elaboración:

Presentación:

Decidiros a hacerla y seguro que repetís.

Masa para empanadas con levadura en polvo

Para l@s que no tenéis fácil encontrar levadura prensada de panadería para poder hacer la masa que ya os enseñamos aquí, os damos otra opción con levadura en polvo.

Ingredientes:

-1kg. de harina de trigo.
-500 c.c de agua templada.
-2 sobres de levadura de panadería en polvo (Maizena).
-1 cucharada sopera de sal gruesa.

Elaboración:

Presentación:

Ya nos contaréis que tal os fue y estaos atentos a la próxima publicación en la que le daremos uso.

Empanada de calamares

¡Hola amig@s bloguer@s! Seguimos con el menú. He aquí el primer plato aunque también puede ser una tapa o un entrante. Esta receta es a petición de una amiga, pues la masa no es su fuerte, esperamos que a partir de ahora sí lo sea.

Ingredientes (6 personas):

> Para la masa: tenéis aquí los ingredientes y la elaboración con levadura en polvo.

   -1/2 kg de harina de trigo.
   -1 nuez de levadura prensada de panadería.
   -Sal.
   -350 c.c. de agua templada.
   -1 cucharada de manteca de cerdo (optativa).

> Para el relleno:
   -1 kg de calamares troceados.
   -Tinta (optativa).
   -Sal al gusto.
   -3 cebollas grandes.
   -100 c.c. de aceite de oliva.
   -2 sobres de colorante alimentario.
    

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Nosotras siempre utilizamos levadura de panadería para hacer la masa porque sale mucho mejor que con la de sobre. Si utilizáis la tinta no echéis el colorante. Los calamares son caros si son frescos pero podéis utilizar los congelados, además se consumen todo el año.

Ya sabéis, lo próximo... el segundo plato; no os lo perdáis y ¡que aproveche!