Alubias con almejas de Carril

¡Hoy compraréis doble ración de pan porque seguro que os hará falta!

Ingredientes:

-1 kg. de almejas de Carril.

-800 grs. de alubias cocidas.

-Una cebolleta.

-3 dientes de ajo.

-1 manojo de perejil.

-1/2 pimiento rojo.

-200 c.c. de vino Albariño.

-Una cucharada sopera de pan rallado.

-Una cucharada de postre de pimentón dulce.

-Sal.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Agua.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

La localidad de Carril (Vilagarcía de Arousa, Pontevedra) lleva celebrando una fiesta desde el año 1992 para promocionar este bivalvo. Dicha fiesta se celebra en un fin de semana de la segunda quincena de agosto

Nos despedimos con nuestro humilde homenaje a la almeja de Carril.