Espaguetis a la Norma

Este plato que debe su nombre a la ópera prima de Vinvenzo Bellini, lo hemos variado un poco y su resultado no es desmerecedor del original.

Ingredientes:

-500 grs. de espaguetis.
-1 kg. de tomates maduros.
-1 berenjena mediana.
-1 calabacín grande.
-60 grs. de queso rallado (Parmigiano Reggiano).
-2 cucharadas de postre de albahaca en pasta o fresca.
-2 dientes de ajo grandes.
-200 c.c. de aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.

Elaboración:

Presentación:

Un plato elegante para una cena informal.