Tarta de caquis

Temporada de brujas, esqueletos y... caquis; estamos en Halloween o Samaín.

Ingredientes:

-740 grs de leche condensada.
-525 grs de leche evaporada.
-6 caquis maduros.
-2 sobres de gelatina de limón y 1 de gelatina neutra.

> Para la base:
   -700 grs de galletas Digestive.
   -250-280 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

> Para la decoración:
   -Bruja de gominola.
   -Sirope de caramelo.
   -Gominolas de caqui.

Elaboración:

Presentación:

¿Truco o trato?

Empanada hojaldrada de repollo

¡Otra forma de comer repollo! Un bocado delicioso apto para todos los públicos.

Ingredientes:

-700 grs. de repollo (limpio y troceado).
-300 grs de que Emmental.
-500 grs. de masa de hojaldre.
-400 grs. de carne mezcla ternera/cerdo.
-4 tomates pera.
-1 pimiento rojo.
-1 calabacín.
-2 cebollas.
-Sal gruesa.
-50 c.c. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Presentación:

¿Os animáis a probarla?

Redondo de ternera gallega mechado

Comenzamos dando las gracias al matrimonio de ganaderos que nos obsequió con este redondo (entre otras carnes) pues es de los animales que ellos crían.

Ingredientes:

-1 kg. de redondo de ternera gallega.
-1 pimiento rojo.
-Sal gruesa.
-1 pimiento verde.
-50 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-1 zanahoria grande.
-2 cebollas medianas.
-300 c.c. de vino albariño.
-1 loncha de panceta o bacon de 1/2 cm. de grosor.
-1 loncha de queso semigraso de 1/2 cm. de grosor.
-3 dientes de ajo.
-Perejil.

-Necesitaremos una aguja de mechar y un trozo de malla elástica para sujetar la carne.

Elaboración:

-Cortamos la loncha de queso en bastones que quepan en la ranura de la aguja de mechar así como: 1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde, 1/4 de zanahoria y la loncha de bacon o panceta.

-Y después...

Presentación:

Observaciones:

El redondo es una carne magra que se hace seca, por eso, esta elaboración le sienta muy bien. En olla a presión lleva 40', en olla normal 2 h.

¡No tenemos palabras para esta carne! ¡Hoy siento realmente que no podáis probarla!