Bacalao al pil-pil

Otro plato típico de la cocina vasca, como la porrusalda y el marmitako.

Ingredientes:

-1 kg. y 200 grs. de bacalao desalado.
-400 c.c de aceite de oliva virgen extra.
-1 cabeza de ajos (7 u 8 dientes).
-1 guindilla (opcional).

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

Aunque da un poco de trabajo preparar el bacalao al pil-pil, su resultado bien merece la pena. A mí concretamente me llevó 45' prepararlo pues los trozos eran bastante gruesos y necesitaban hacerse más tiempo. También se puede preparar en otro tipo de cazuela pero la de barro es ideal. 

Además esta receta como dice mi hija "une mucho", sobre todo si le decís a algún comensal o familiar que os ayude a remover.

Salmonetes con vegetales a la plancha

Qué mejor modo de conseguir un buen resultado que cocinar con productos de calidad.

Ingredientes:

-3 salmonetes abiertos y sin espinas ni cabeza.

-300 grs. de setas frescas.

-300 grs. de tomates cherry de rama.

-1 berenjena grande.

-Sal.

-Aceite de oliva al ajo negro (en su defecto, usad aceite de oliva virgen extra).

Elaboración:

Presentación:

¡Cómo nos agradeció la salud este plato!

Aceite de oliva al ajo negro

Sabe que alimenta os desea una buena entrada en el año 2016 y que sigamos junt@s muchos años más.
No podía resistirme a preparar este aceite con los últimos dientes de ajo negro que me quedaban, ya que la mahonesa de ajo negro para los entrantes fue un éxito. Preparad cantidad y tendréis un buen regalo que entregar en este año nuevo.

Ingredientes:

-1 L. de aceite de oliva suave, acidez 0'4º.
-9 dientes de ajo negro.

Elaboración:

Presentación:

¡Así dispondremos de su sabor a regaliz por mucho más tiempo!