Compota de feijoas con mousse de queso fresco

Antes de que se estropearan las feijoas que nos quedaban de hacer el dulce de feijoas, preparamos otro postre delicioso.

Ingredientes:

> Para la compota de feijoas:

   -600 grs. de feijoas.

   -50 grs. de azúcar.

   -50 c.c. de agua.

> Para la mousse de queso fresco:

   -300 grs. de queso fresco.

   -200 grs. de nata vegetal de cocina (mejor nata de postres y os ahorráis la gelatina).

   -100 grs. de azúcar.

   -1 sobre de gelatina neutra.

> Para decorar:

   -La piel de una feijoa cortada en juliana.

   -1 cucharada sopera de azúcar.

Elaboración:

Presentación:

Observaciones:

La nata vegetal de postres monta muy pronto, pero como yo utilicé nata vegetal de cocina, tuve que echarle gelatina. También se puede utilizar nata de origen animal.

¡Fresquito y digestivo!