¡Esta empanada dejará un olor a mar en vuestra casa!
Ingredientes:
-1 kg. de masa de trigo (tenéis los ingredientes para hacerla
aquí con levadura en polvo y
aquí con levadura prensada de panadería).
-1/2 kg. de mejillones cocidos y sin concha.
-1/2 kg. de zamburiñas.
-3 cebollas medianas picadas a mano.
-150 c.c. de aceite de oliva virgen extra.
-2 sobres de colorante.
-Sal.
-Un trozo de mantequilla para untar el molde.
Elaboración:
 |
| Masa: tenéis cómo hacerla aquí con levadura en polvo y aquí con levadura prensada de panadería. |
 |
| Preparamos el relleno de la empanada con: las zamburiñas bien limpias, mejillones, sal, 100 c.c. de aceite de oliva virgen extra, las cebollas y el azafrán. Mezclamos todo. |
 |
| Con un trozo de mantequilla untamos toda la bandeja o empanadera. |
 |
| Se coge aproximadamente la mitad de la masa y se coloca en la bandeja que irá al horno. |
 |
| Cubrimos con el relleno y extendemos bien. |
 |
| Colocamos la otra mitad de la masa sobre el relleno y tiramos de los bordes de la masa de abajo hasta tocar con la que acabamos de poner arriba. |
 |
| Untamos toda la empanada con 50 c.c. de aceite y, para que no hinche la masa, le hacemos un agujerito en el centro a parte de pincharla toda (bordes incluidos) con ayuda de un tenedor. |
 |
| Adornamos al gusto con unas tiras de masa si nos sobra. |
 |
| Con el horno precalentado a 180º, la metemos durante 1/2 hora aproximadamente. Depende, como siempre, del tipo de horno que tengáis. |
¡Jugosa, sabrosa y muy marinera!
